-
ما شاء الله تبارك الله ( يا ربي لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك )
-
معهد توب ماكس تكنولوجي | أعلى قمة للتكنولوجيا الحديثة في الشرق الأوسط - صرح علمي متميز
-
طريقة تسجيل عضوية في معهد توب ماكس تكنولوجي بشكل سريع
مع ملاحظة أن التسجيل مجاني ومفتوح طيلة أيام الأسبوع
عند تسجيل العضوية تأكد من البريد الالكتروني أن يكون صحيحا لتفعيل عضويتك وأيضا أن تكتبه بحروف صغيره small و ليست كبيرة
تستطيع أيضا استخدام الروابط التالي : استرجاع كلمة المرور | طلب كود تفعيل العضوية | تفعيل العضوية
-
اشترك ألان في خدمة رسائل المعهد اليومية لتعرف كل جديد اضغط هنا للاشتراك
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 09-07-2014, 06:06 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 08-03-2014, 12:02 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 07-20-2014, 12:31 AM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 01-19-2014, 05:27 PM
-
بواسطة شهود في المنتدى مطبخ المعهد شيف المطبخ
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-14-2013, 10:42 PM
-
طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية
طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية
صفيحة اللحم هي فطائر من اشهر انواع الفطائر التي تُعرف بها بلاد الشام سوريا ولبنان ، ومنها انتقلت الى باقي الدول العالم، وعادة تخبز في التنور في المخابز والأفران الكبيرة ، وايضا يمكن إعدادها في المنزل ، يمكن ان تحضري صفيحة اللحم قبل مدة من الزمن وتفرز وستبقى صالحة لمدة شهر في الثلاجة.
المقادير
- ٣/٤ كاس زيت ماء دافئ
- كاس ماء
- ٢ بيضة
- ٣ ملعقة كبيرة خميرة
- ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ٣ ونصف كاس دقيق
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
- الحشوة:
- ٢ ملعقة كبيرة سمن
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ٣ بندورة مفرومة ناعم
- ٣/٤ كيلو لحمة مفرومة
- ٢ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ٢ ملعقة كبيرة سماق
- ٦ ملاعق كبيرة طحينة
- ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- لعمل العجينة تنخل جميع المواد الجافة معا.
- يخفق البيض على حدة في وعاء ثم يضاف البيض الى العجينة وتعجن .
- يضاف الزيت والماء الدافئ الى العجينة بالتناوب اثناء العجن ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نستمر بالعجن لمدة ٥ دقايق ثم تكور العجينة وتوضع في وعاء ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
- في هذه الأثناء نحضر الحشوة ، وذلك بأن نضع السمن في وعاء على نار متوسطة.
- يضاف اللحم والبصل و يتبل بالملح والفلفل.
- ثم تضاف البندورة وتتبل بالبهارات.
- يترك اللحم حتى يستوي ثم يضاف دبس الرمان والطحينة وتقلب لمدة دقيقة ثم يرفع الوعاء من على النار .
- ٩-ثم يضاف الليمون وتترك على حدة حتى تبرد الحشوة .
- يحمى الفرن على درجة حرارة 190.
- يرش على السطح القليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقرص الى اقراص وتفرد بالشوبك.
- تحشى كل عجينة بالحشوة وتغلق من الأطراف فقط وتبقى مفتوحة من الوسط.
- توضع الصفيحة في صينية الخبز وتخبز في الفرن .
- تخبز حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ثم ترفع من الفرن وتقدم .
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
المفضلات